DOI: 10.1016/j.carbpol.2021.118068

靜電紡絲是一種在高壓電場下由聚合物溶液合成納米纖維或顆粒的通用、廉價且可靠的技術。使用天然多糖如淀粉、殼聚糖、果膠、藻酸鹽、普魯蘭多糖、纖維素和葡聚糖作為聚合材料可以形成可生物降解的纖維和膠囊。從天然資源中提取的生物活性化合物，如精油，由于其抗氧化、抗菌和抗真菌特性而被廣泛研究。天然聚合物和靜電紡絲技術的結合可以生產出摻雜這些生物活性化合物的結構，其對降解反應高度敏感。本文綜述了由多糖制備納米纖維和納米膠囊的幾種方法，以及摻入疏水性化合物（如精油）的可能性。本綜述還討論了與精油結合的電噴產品在食品中的直接應用或作為活性食品包裝的用途。

圖1.成功靜電紡絲的多糖和所得纖維的直徑

圖2.由多糖制備并摻入精油的納米纖維和納米膠囊的生物活性